Cómo conseguir la mejor gestión de tus empleados

La gestión de los empleados en un restaurante puede resultar complicada… especialmente si quieres mantener un nivel de calidad excelente y un servicio al cliente inmejorable.

Para ello, es importante que tengas e cuenta una serie de puntos principales que te explicaré en este artículo. Exploraremos algunas de las mejores prácticas para la gestión de empleados en tu restaurante… desde la contratación de personal hasta la gestión de conflictos de manera efectiva.

Si quieres llevar a un segundo nivel la gestión de tus empleados en tu negocio de restauración… sigue leyendo.

 

 

Contratación y selección de los empleados adecuados

La gestión de cara a la contratación y la selección de los empleados adecuados, como te podrás imaginar, es fundamental a la hora de convertir tu negocio en un restaurante de éxito.

No es fácil encontrar candidatos que se ajusten a la cultura de la restauración y que posean las habilidades necesarias y esenciales para proporcionar un servicio de calidad y mejorar la experiencia de tus clientes.

Por ello, es importante saber identificar las habilidades necesarias antes de comenzar el proceso de contratación, por ejemplo, mientras que los cocineros necesitarán habilidades culinarias, los camareros las necesitarán de servicio al cliente. Haz una lista para cada puesto que te ayude a enfocar la búsqueda.

También es importante que publiques una buena descripción del puesto, tanto requisitos como responsabilidades, que te ayude a atraer los candidatos adecuados. Asegúrate de que entiendan en profundidad lo que se espera de ellos.

Por otra parte, y en relación con lo anterior, debes utilizar buenos canales de reclutamiento, que sean efectivos y te pongan en contacto con candidatos competentes. Puedes publicar ofertas de trabajo en plataformas de empleo, redes sociales, periódicos locales o incluso tirar de contactos.

Una vez que hayas reclutado suficientes candidatos, es hora de realizar entrevistas. Procura hacer preguntas que ayuden a evaluar tanto las habilidades como la personalidad del candidato. Haz preguntas específicas sobre el puesto de trabajo, pero también es conveniente que algunas sean abiertas para que puedas evaluar la actitud del candidato y sus habilidades para trabajar en equipo (algo muy importante de cara al sector de la restauración).

Una vez que has decidido quién es el perfil más adecuado para el puesto, es hora de llevar a cabo la contratación. Proporciona una orientación adecuada y trata de capacitar a tu nuevo empleado de forma detallada sobre las actividades que deba desempeñar. Quizás un pequeño entrenamiento de seguridad alimentaria… manejo del equipo, habilidades de cara al cliente…

Por último, ten en cuenta proporcionar una descripción clara de las políticas y procedimientos que llevarás a cabo en tu restaurante.

Gestión de cara a la formación y desarrollo de tus empleados

Profundizando ahora aún más sobre la formación y el desarrollo de la capacitación de tus empleados, ten en cuenta que son aspectos clave entorno a la gestión en recursos humanos de tu restaurante.

Proporcionar una buena capacitación dará a tus empleados la oportunidad de desarrollarse en su entorno laboral y de mejorar su desempeño en el trabajo. Además, de esta manera, aumentará su satisfacción laboral y conseguirás reducir en cierta medida la rotación de empleados (algo muy importante en la rentabilidad de tu negocio).

Entre las prácticas que te recomiendo seguir para gestionar la formación y desarrollo de tus empleados de manera eficiente en tu restaurante, se encuentra la retroalimentación constructiva, que ayudará a mejorar el desempeño de tu personal. Que sea tanto positiva como negativa si fuese necesario, y que ayude a seguir recomendaciones específicas para la mejora constante.

Fomentar una buena cultura del aprendizaje conseguirá que motivar a los empleados y adquirir nuevas habilidades constantemente… además, puedes incluir la implementación de recursos de capacitación, alentar a tus empleados a compartir conocimientos entre ellos y reconocer o recompensar el aprendizaje y el desarrollo.

Gestión de horarios y compensaciones de tus empleados

Una parte muy importante en la gestión de empleados de tu restaurante, son los horarios y las compensaciones del personal. Lo primero que te aconsejo, es que procures utilizar un software para simplificar significativamente la gestión de horarios. Podrás crear calendarios eficientes y equilibrados mientras que garantizas la cobertura del personal y reduces el riesgo de errores humanos.

También es importante que cumplas con las regulaciones laborales aplicables, como la duración máxima de horas laborales en el área. Aplícalas de manera adecuada junto con las compensaciones por horas extra realizadas.

Si ofreces una compensación competitiva no solo atraerás sino que también conseguirás retener a los mejores talentos en tu restaurante. Ofrece salarios justos y beneficios adecuados, como vacaciones pagadas o seguro médico.

Los incentivos bien pagados, como bonificaciones por desempeño o por realizar horas fuera del contrato, es decir, horas extra, motivará a los empleados y mejorará su desempeño.

Comunicación efectiva en la gestión de empleados

La comunicación efectiva es un factor clave para la gestión de empleados en un restaurante. Cuando los empleados se sienten valorados y escuchados, su desempeño mejora, lo que a su vez, se ve reflejado en el aumento de la calidad del servicio hacia el cliente. Para lograr una comunicación efectiva en la gestión de empleados de un restaurante sigue estos pasos:

1. Establece expectativas claras y asegúrate de que los empleados entiendan cuáles son sus responsabilidades, cuáles son las expectativas en cuanto a su desempeño y qué se espera de ellos. Así es más probable que cumplan con éxito las responsabilidades que les adjudiques.
2. Fomenta la retroalimentación para que los empleados se sientan cómodos y proporcionen comentarios honestos y constructivos sobre su trabajo y sobre el restaurante. Así será más probable que expresen sus preocupaciones y sugerencias.
3. Comunica los objetivos del negocio para que los empleados los conozcan y sepan cómo su trabajo contribuye para lograrlos. Así se sentirán más motivados y comprometidos con su trabajo, sintiendo que forman parte de algo.
4. Dale un buen uso a la tecnología para mejorar la comunicación: las herramientas de comunicación digital, como los correos electrónicos, los asistentes virtuales, la mensajería instantánea y los sistemas de gestión de tareas pueden ayudar a mantener una comunicación efectiva. Además, el uso de un software de gestión de restaurantes facilitará la comunicación en términos de programación, seguimiento de pedidos y gestión de inventario.
5. Realiza reuniones regulares con los empleados para comunicarte con ellos y mantenerlos informados sobre los cambios en el restaurante. También son una oportunidad para que el personal proporcione retroalimentación y discuta cualquier problema que esté enfrentando.
6. Escucha activamente lo que tus empleados tienen que decir. Asegúrate de entender sus preocupaciones y necesidades antes de responder. La retroalimentación honesta y la comunicación abierta son esenciales para mantener una relación de confianza con tu personal.
7. Celebra y reconoce los éxitos de los empleados, esto les mostrará que su trabajo es valorado y apreciado, lo que a su vez mejora su motivación y compromiso con tu restaurante.

Gestión de conflictos de manera efectiva

Por último, hablaremos sobre la importancia de saber cómo manejar los conflictos con los empleados, algo que tiene mucha importancia. En el caso de un restaurante, esto tiene mucho más valor, ya que el ambiente es muy dinámico y hay cantidad de oportunidades para que surjan desacuerdos. Algunos consejos básicos para manejar los conflictos de manera efectiva en tu restaurante son los siguientes:

• Abordar los conflictos de manera temprana antes de que se intensifiquen y se vuelvan más difíciles de resolver. Trata de hablar el problema de manera privada, ya que a menudo se resuelven más fácilmente si se manejan lejos del oído de otros empleados.
• Escucha atentamente a tus empleados para comprender a fondo el problema y las preocupaciones que te presenten. Muestra interés en sus puntos de vista y evita interrumpirlos mientras hablan, esto te ayudará a crear un ambiente de confianza y a demostrar que todas sus opiniones son válidas e importantes.
• Debes saber mantener la calma y la objetividad cuando manejes conflictos en todo momento… No permitas que las emociones se apoderen de la situación y evita tomar decisiones precipitadas. En su lugar, enfócate en la solución del problema y trabaja para encontrar algo que satisfaga a ambas partes.
• Identifica la causa del conflicto: ayúdate con preguntas abiertas y escucha atentamente las respuestas para obtener más información sobre la situación.
• Busca soluciones junto a tus empleados:  esto suele requerir un compromiso por ambas partes, por lo que es importante trabajar juntos para encontrar una solución que funcione para todos.
• No pares de comunicarte aunque el conflicto ya se haya resuelto: sigue haciéndolo con tus empleados hasta asegurarte de que el problema no vuelva a surgir. A veces, tan solo una comunicación abierta y honesta entre jefe y empleado puede prevenir futuros conflictos.

Espero que este artículo te haya podido servir para el manejo más efectivo de los empleados en tu restaurante y, a partir de ahora, seas capaz de llevar a un segundo nivel la gestión de empleados en tu restaurante.